Kamis, 15 Oktober 2015
LEMBAR
KEGIATAN SISWA
Simak
Video di Atas dan Isilah LKS yang ada di bawah ini untuk laporan kelompokmu
upload ke Blog masing-masing kelompok. Ini adalah tugas kelompok yang harus
dikerjakan paling lambat tanggal 15 Oktober 2015. Video di atas dapat dilihat
di Youtube dengan URL: https://youtu.be/Rw1e0QSKInI
Nama : 1. Akbar
aliya yudisthira 4.
Karel Fahrurrozi
2. Bella
Pratiwi 5.
M.Yefri Prayoga
3. Dwinta Pratiwi 6.
Nurul Izzah
7. Putri Yulinar
Kelas : XII MIA 1
1. Judul
Percobaan : Enzim Katalase
2. Tujuan
Percobaan : Mengetahui Faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase
3. Alat
dan Bahan :
a. Alat :
1. Rak
tabung reaksi
2. Tabung
Reaksi
3. Lampu
spirtus
4. Pipet
b. Bahan :
1. H2O2
2. Hati
ayam
3. Lidi
4. Cara
Kerja :
1. Masukan
potongan hati ayam yang telah dipotong kecil kedalam tabung reaksi pertama.
2. Siapkan
pada tabung reaksi ke 2 lain H2O2 sebanyak 2 ml, lalu masukan kedalam tabung
reaksi pertama.
3. Amati
perubahan reaksi dengan melihat kecepatan reaksi (jumlah gelembung) dan
perubahan nyala api (dengan memasukan bara api kedalam tabung reaksi pertama.
4. Catat
data hasil pengamatan kedalam tabel pengamatan.
5. Lakukan
cara yang sama pada langkah 1 untuk hati ayam pada suhu rendah.
6. Lakukan
cara yang sama pada langkah 1 untuk hati ayam pada suhu tinggi
7. Lakukan
cara yang sama pada langkah 1 untuk 2 buah hati ayam
8. Lakukan
cara yang sama pada langkah 1 untuk hati ayam pada pH rendah (H Cl).
9. Lakukan
cara yang sama pada langkah 1 untuk hati ayam pada pH tinggi (NaOH).
10.Lakukan
langkah 2, 3 dan 4 dengan cara yang sama untuk langkah 5, 6, 7, 8, dan 9
5. Tabel
Pengamatan :
NO
|
Pembeda
|
Perubahan
gelembung gas
|
Perubahan
nyala api
|
1
|
H2O2
+ hati + aquades
|
-
|
+ (ada bara api)
|
2
|
Hati
+ H2O2 + suhu rendah
|
-
|
-
|
3
|
Hati
+ H2O2 + baking powder
|
+ (terdapat gelembung gas)
|
-
|
4
|
H2O2 + hati + suhu 37
|
+++ (terdapat banyak gelembung gas)
|
-
|
5
|
H2O2
+ hati + suhu 40
|
-
|
-
|
6
|
H2O2
|
-
|
+ (ada bara api)
|
7
|
H2O2
|
-
|
-
|
8
|
H2O2
|
-
|
-
|
9
|
H2O2
|
-
|
-
|
10
|
H2O2
|
-
|
-
|
6. Pertanyaan :
1. Pada
tabung mana terbentuk gelembung gas yang paling banyak? Mengapa demikian
2. Apakah
yang berperan sebagai enzim pada percobaan ini?
3. Tuliskan
kerja enzim katalase pada percobaan ini?
4. Tuliskan
faktor apa sajakah yang mempengaruhi kerja enzim?
5. Apa
yang dapat kamu jelaskan tentang kandungan enzim katalase pada daun singkong?
7. Jawaban
Pertanyaan:
1) Tabung
yang terbentuk gelembung gas paling banyak terdapat di tabung nomor 4. Karena, pada
saat hati ayam diberikan H2O2 dan terbentuklah gelembung
gas yang banyak, hal ini dapat terjadi karena kandungan enzim katalase yang
terdapat di dalam hati ayam dapat mengubah H2O2 menjadi H2O
(air).
2) Pada
percobaan tersebut, yang berperan sebagai enzim adalah daun singkong dan hati
ayam
3) Pada
percobaan tersebut, enzim katalase bekerja dengan mengubah H2O2
menjadi H2O dan O2. Hal itu dapat ditunjukkan
dengan dihasilkannya bara api dan gelembung gas pada percobaan
4) Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim :
a)
Konsentrasi
enzim
Jika
konsentrasi enzim tinggi, penyatuan antara substrat dan enzim akan meningkat.
Artinya, kecepatan reaksi kimia meningkat.
b)
Konsentrasi
substrat
Kecepatan
reaksi akan meningkat sejalan dengan meningkatnya konsentrasi substrat hingga
jenuh.
c)
Temperatur
(suhu)
Enzim
akan bekerja pada temperatur tertentu. Kecepatan reaksi meningkat dengan
meningkatnya temperatur, hingga mencapai temperatur optimum. Temperatur yang
tinggi akan mengakibatkan denaturasi enzim, sedangkan temperatur yang rendah
akan menyebabkan enzim tidak aktif. Dibutuhkan suhu yang netral / normal agar
enzim dapat bekerja optimal.
d)
pH
kebanyakan
enzim hanya bekerja pada rentang pH yang spesifik. Pada pH optimum, kecepatan
enzim mengkatalis akan maksimum.
e)
Aktivator
dan inhibitor
Aktivator
adalah zat yang meningkatkan pengikatan enzim dengan substrat. Contohnya, ion
klorida pada kerja amilase. Inhibitor adalah zat yang bersifat menghambat enzim
dalam pengikatannya dengan substrat. Contohnya, sianida yang bekerja pada kerja
sitokrom. Inhibitor terdiri atas dua macam :
·
Inhibitor kompetitif
Pada
penghambatan ini, zat-zat penghambat mempunyai struktur yang mirip dengan
struktur substrat. Dengan demikian, baik substrat maupun zat penghambat
berkompetisi atau bersaing untuk bersatu dengan sisi aktif enzim. Jika zat
penghambat lebih dulu berikatan dengan sisi aktif enzim, substratnya tidak
dapat lagi berikatan dengan sisi aktif enzim
·
Inhibitor nonkompetitif
Pada
penghambatan ini, substrat sudah tidak dapat berikatan dengan kompleks enzim
inhibitor karena sisi aktif enzim berubah\
5). Pada daun singkong
terdapat kandungan enzim katalase namun kerjanya belum optimum yaitu
ditunjukkan pada hasil percobaan bara api yang dihasilkan sedikit.
8. Kesimpulan
Pada percobaan yang
telah dilakukan, enzim katalase berperan dalam penguraian racun dari H2O2
menjadi H2O dan O2 dan kerjanya dipengaruhi beberapa
faktor. faktor yang berperan dalam kerja enzim katalase pada percobaan ialah pH
dan suhu. enzim katalase akan bekerja optimum jika suhu dan pH netral/normal
karena apabila pH dan suhu terlalu rendah maka enzim tidak aktif sedangkan jika
pH dan suhu terlalu tinggi dapat menyebabkan denaturasi.
